Chef de Partie

Crystalkuta Hotel Kuta's Company

Diamond Hotel Kuta Bali merupakan hotel bintang empat yang berlokasi strategis di kawasan pusat bisnis dan wisata Kuta, Bali, menawarkan kenyamanan modern.

location_onBadung · Jl. Bypass Ngurah Rai No.999, Kuta, Kec. Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361

categoryF&B Production

workFull-time

businessFull-time

Diposting 6 bulan yang lalu

Rp 4.000.000 - Rp 4.500.000/bulan

manage_searchKriteria Kandidat

school

Pendidikan minimum

Diploma (D1-D3)

work_history

Pengalaman minimum

1-2 years

event

Rentang usia

22–30

fact_checkPersyaratan Lamaran

check_circleFoto profilcheck_circleCover letter

Deskripsi Pekerjaan

Chef de Partie (CDP) bertanggung jawab atas satu bagian (section) tertentu di dapur, seperti hot kitchen, cold kitchen, pastry, atau grill. Posisi ini memastikan proses memasak berjalan dengan lancar, menjaga kualitas makanan, serta mengawasi Commis dalam pelaksanaan tugas sehari-hari.

Tanggung Jawab

- Bertanggung jawab atas operasional pada section yang ditugaskan.

- Menyiapkan dan memasak makanan sesuai standar resep dan kualitas yang ditentukan.

- Memastikan kualitas, rasa, dan tampilan makanan konsisten.

- Mengawasi dan membimbing Commis dalam pekerjaan sehari-hari.

- Menyiapkan bahan (mise en place) sebelum operasional dimulai.

- Menjaga kebersihan area kerja sesuai standar hygiene dan sanitasi.

- Melakukan pengecekan kualitas bahan baku sebelum digunakan.

- Mengontrol penggunaan bahan untuk menghindari pemborosan (waste control).

- Berkoordinasi dengan Sous Chef dan Head Chef terkait operasional dapur.

- Membantu pengaturan stok bahan pada section masing-masing.

- Menangani pesanan dengan cepat dan tepat waktu sesuai standar pelayanan.

- Memastikan peralatan dapur digunakan dan dirawat dengan baik.

Kualifikasi

- Memiliki pengalaman kerja sebagai Sous Chef atau Head Chef atau pengalaman serupa sesuai dengan posisi yang dibutuhkan.