Chef de Partie

Chef de Partie (Kepala Seksi) adalah pemimpin operasional kuliner tingkat madya di hotel bintang lima, resor mewah, restoran berskala besar, atau perusahaan katering eksklusif yang bertanggung jawab penuh atas pengelolaan satu stasiun atau bagian dapur tertentu (seperti Hot Kitchen, Cold Kitchen/Garde Manger, Pastry/Bakery, Butcher, atau Saucier).

Tanggung jawab utamanya meliputi memimpin juru masak di stasiunnya, memastikan konsistensi kualitas rasa dan presentasi hidangan, mengawasi kebersihan sanitasi area kerja, serta mengendalikan penggunaan bahan baku agar meminimalkan sisa terbuang (food waste).

• Pendidikan: Minimal lulusan SMK Tata Boga Sederajat.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 3 hingga 5 tahun di industri kuliner profesional, dengan minimal 1 hingga 2 tahun di posisi Demi Chef de Partie atau CDP.

• Kondisi Fisik & Mental: Memiliki stamina fisik yang prima untuk berdiri lama di suhu dapur yang panas, tangguh di bawah tekanan operasional yang cepat, serta disiplin tinggi.