Chef de Partie

Chef de Partie (Kepala Seksi) adalah pemimpin operasional kuliner tingkat madya di hotel bintang lima, resor mewah, restoran berskala besar, atau perusahaan katering eksklusif yang bertanggung jawab penuh atas pengelolaan satu stasiun atau bagian dapur tertentu (seperti Hot Kitchen, Cold Kitchen/Garde Manger, Pastry/Bakery, Butcher, atau Saucier).

Tanggung jawab utamanya meliputi memimpin juru masak di stasiunnya, memastikan konsistensi kualitas rasa dan presentasi hidangan, mengawasi kebersihan sanitasi area kerja, serta mengendalikan penggunaan bahan baku agar meminimalkan sisa terbuang (food waste).