Sous Chef

Sagara By AYA Pecatu logo

Sagara By AYA Pecatu

Sagara Uluwatu Villa atau kawasan resor di bawah manajemen grup AYA di Bali) adalah kompleks akomodasi vila privat dan resor eksklusif.

location_onBadung · Pecatu, Kecamatan Kuta Selatan, Kabupaten Badung, Bali.
categoryF&B Production
workFull-time
businessFull-time

Diposting 20 hari yang lalu

Rp 7.500.000 - Rp 10.000.000/bulan

manage_searchKriteria Kandidat

school

Pendidikan minimum

Diploma (D1-D3)

work_history

Pengalaman minimum

3-5 years

event

Rentang usia

22–35

fact_checkPersyaratan Lamaran

check_circleFoto profilcheck_circleCover letter

Deskripsi Pekerjaan

Sous Chef (Wakil Kepala Dapur) adalah pemimpin operasional kuliner tingkat senior di hotel bintang lima, resor mewah, atau perusahaan katering skala besar yang bertanggung jawab penuh untuk mendampingi Executive Chef dalam mengelola keseluruhan dapur.

Tanggung Jawab

Tanggung jawab utamanya meliputi mengawasi operasional harian seluruh stasiun dapur, memastikan konsistensi standar rasa dan higienitas (HACCP), mengontrol biaya bahan baku (food cost), melatih dan memimpin para juru masak (Chef de Partie & Cook), serta menggantikan peran Chef Eksekutif saat berhalangan hadir.

Kualifikasi

  • Pendidikan: Minimal lulusan Diploma (D3) Perhotelan, Tata Boga, atau memiliki sertifikasi kuliner profesional yang diakui.

  • Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 3 hingga 5 tahun di industri kuliner profesional, dengan minimal 2 hingga 3 tahun berpengalaman di posisi Chef de Partie atau Head Chef di hotel/resor mewah.

  • Karakteristik: Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat, ketegasan yang adil, disiplin tinggi, ketenangan di bawah tekanan ekstrem, serta kreativitas kuliner yang inovatif.

sellKeahlian yang Dicari

Skill yang Dibutuhkan

Advanced Culinary Mastery.Food Costing & Kitchen Administration.HACCP & Safety Compliance.Strong Leadership & Delegation.Strategic Problem Solver.Effective Cross-Departmental Communication.

Tentang Perusahaan

Sagara By AYA Pecatu logo

Sagara By AYA Pecatu

Sagara Uluwatu Villa atau kawasan resor di bawah manajemen grup AYA di Bali) adalah kompleks akomodasi vila privat dan resor eksklusif.

Untuk Perusahaan

Punya bisnis dan sedang mencari karyawan?

Pasang lowongan di KerjaIndo dan temukan kandidat yang tepat untuk bisnis Anda — mulai gratis.

edit_notePasang Lowongan di KerjaIndo