Chef de Partie Pastry

Chef de Partie Pastry adalah tenaga profesional kuliner tingkat pengawas madya di hotel bintang lima, resor mewah, atau butik bakery eksklusif yang bertanggung jawab penuh atas keseluruhan operasional seksi pembuatan kue, roti, dan hidangan penutup.

Tanggung jawab utamanya meliputi memimpin dan mengarahkan para koki staf pastry (commis/pastry cooks), merancang kreasi menu hidangan penutup yang inovatif dan estetis, memastikan konsistensi rasa serta kualitas sajian, mengelola inventaris bahan baku kue, serta menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan tertinggi di area dapur.

• Pendidikan: Minimal lulusan Diploma (D3) Tata Boga, Perhotelan, atau memiliki sertifikasi profesional keahlian Pastry & Bakery.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 3 hingga 5 tahun di bidang kuliner pastry, dengan minimal 1 hingga 2 tahun berpengalaman di posisi pengawas (Chef de Partie / Demi Chef de Partie) di hotel bintang lima atau restoran mewah.

• Karakteristik: Memiliki kreativitas artistik yang tinggi, ketelitian tingkat detail, ketahanan fisik dan mental dalam bekerja dengan jam panjang, serta jiwa kepemimpinan yang tegas dan adil.