Chef de Partie

Chef de Partie (CDP) adalah juru masak profesional tingkat pengawas madya di hotel bintang lima, resor mewah, atau restoran fine dining yang bertanggung jawab penuh atas kelancaran operasional di stasiun dapur khusus yang dipimpinnya (seperti Hot Kitchen, Cold Kitchen/Garde Manger, Pastry, Butcher, atau Saucier).

Tanggung jawab utamanya meliputi memimpin juru masak bawahan (Commis), memastikan seluruh hidangan disiapkan sesuai dengan standar resep dan estetika penyajian tertinggi (plating), mengelola persiapan bahan baku harian (mise en place), serta menjaga standar kebersihan dan keselamatan pangan di area kerjanya.