Chef de Partie

Chef de Partie (CDP) adalah juru masak profesional tingkat pengawas madya di hotel bintang lima, resor mewah, atau restoran fine dining yang bertanggung jawab penuh atas kelancaran operasional di stasiun dapur khusus yang dipimpinnya (seperti Hot Kitchen, Cold Kitchen/Garde Manger, Pastry, Butcher, atau Saucier).

Tanggung jawab utamanya meliputi memimpin juru masak bawahan (Commis), memastikan seluruh hidangan disiapkan sesuai dengan standar resep dan estetika penyajian tertinggi (plating), mengelola persiapan bahan baku harian (mise en place), serta menjaga standar kebersihan dan keselamatan pangan di area kerjanya.

• Pendidikan: Minimal lulusan Diploma (D3) Perhotelan/Tata Boga atau memiliki sertifikasi kuliner profesional yang diakui.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 3 hingga 5 tahun di industri kuliner profesional, dengan minimal 2 tahun berpengalaman khusus di posisi Chef de Partie atau Senior Commis di hotel bintang lima / restoran mewah.

• Kondisi Fisik: Memiliki stamina jasmani yang prima, ketahanan fisik yang kuat untuk berdiri dalam durasi kerja panjang, serta cekatan di bawah tekanan ritme dapur yang cepat.