Restaurant Manager

Restaurant Manager adalah pemimpin eksekutif operasional restoran di hotel bintang lima, resor mewah, atau perusahaan kuliner prestisius yang bertanggung jawab penuh atas keseluruhan performa bisnis, kualitas layanan tamu, dan manajemen staf ruang makan (dining room).

Tanggung jawab utamanya meliputi merumuskan strategi peningkatan pendapatan harian, memimpin dan melatih tim pelayan (waitstaff, captains, hostesses), mengawasi standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP), mengelola inventaris perlengkapan makan dan minuman, serta berkoordinasi erat dengan bagian dapur (Executive Chef) untuk memastikan keselarasan penyajian hidangan kepada para tamu.

• Pendidikan: Minimal lulusan Diploma (D3) Manajemen Perhotelan, Pariwisata, Seni Kuliner, atau bidang terkait.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 3 hingga 5 tahun di industri perhotelan mewah atau restoran fine-dining bertaraf internasional, dengan minimal 2 hingga 3 tahun berpengalaman khusus di posisi manajerial (Assistant Restaurant Manager atau Restaurant Manager).

• Karakteristik: Memiliki jiwa kepemimpinan yang karismatik dan menginspirasi, ketajaman perhatian terhadap detail estetika ruang makan, kemampuan komunikasi persuasif, serta ketahanan mental di bawah tekanan operasional yang padat.