F&B Operation Manager

F&B Operation Manager bertanggung jawab dalam mengelola seluruh operasional Food & Beverage, mulai dari restoran, bar, hingga room service. Posisi ini memastikan kualitas layanan, standar produk, efisiensi operasional, serta pencapaian target revenue berjalan optimal sesuai standar perusahaan.

• Mengawasi seluruh operasional F&B (restaurant, bar, banquet, room service).

• Memastikan kualitas makanan, minuman, dan pelayanan sesuai standar.

• Mengelola dan mengembangkan tim F&B (training, scheduling, evaluasi kinerja).

• Mengontrol biaya operasional (food cost, beverage cost, labor cost).

• Menyusun strategi untuk meningkatkan penjualan dan profit.

• Berkoordinasi dengan Executive Chef terkait pengembangan menu.

• Memastikan kebersihan, hygiene, dan safety sesuai standar.

• Menangani complaint tamu dengan profesional.

• Memonitor kepuasan tamu dan review online.

• Membuat laporan operasional dan keuangan secara berkala.

• Mengembangkan SOP dan memastikan implementasinya berjalan konsisten.