Executive Chef

Executive Chef bertanggung jawab memimpin seluruh operasional kitchen, memastikan kualitas makanan, efisiensi operasional, serta standar kebersihan dan pelayanan tetap terjaga. Posisi ini juga berperan dalam pengembangan menu, pengelolaan tim dapur, dan pengendalian biaya operasional kitchen.

• Mengelola seluruh operasional kitchen secara menyeluruh.

• Membuat dan mengembangkan menu sesuai konsep perusahaan.

• Memastikan kualitas rasa, presentasi, dan konsistensi makanan.

• Mengawasi dan memimpin seluruh tim kitchen.

• Mengontrol food cost, inventory, dan penggunaan bahan baku.

• Menjaga standar hygiene, sanitasi, dan food safety.

• Memberikan training dan evaluasi kepada staff kitchen.

• Berkoordinasi dengan departemen lain terkait operasional F&B.

• Memastikan seluruh operasional kitchen berjalan sesuai SOP perusahaan.

• Pendidikan minimal Diploma/S1 Tata Boga atau bidang terkait.

• Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang kitchen hospitality.

• Berpengalaman sebagai Sous Chef / Head Chef / Executive Chef lebih disukai.

• Menguasai berbagai jenis cuisine dan kitchen management.

• Memahami food costing, inventory, dan operasional kitchen.

• Memiliki kemampuan leadership dan problem solving yang baik.

• Kreatif, disiplin, dan mampu bekerja di bawah tekanan.

• Memahami standar food safety dan hygiene.