Head of F&B

Head of F&B bertanggung jawab mengelola seluruh operasional Food & Beverage (restaurant, bar, kitchen, banquet, dan room service) untuk memastikan kualitas pelayanan, produk, serta profitabilitas berjalan optimal sesuai standar perusahaan.

• Mengawasi seluruh operasional F&B (service dan product/kitchen).

• Menyusun strategi operasional untuk meningkatkan kualitas layanan dan revenue.

• Memastikan standar food & beverage, hygiene, dan service berjalan sesuai SOP.

• Mengelola dan mengoordinasikan seluruh tim F&B (service, bar, kitchen).

• Mengontrol cost (food cost, beverage cost, waste, dan inventory).

• Menangani keluhan tamu terkait layanan dan produk F&B secara profesional.

• Mengembangkan menu, promo, dan konsep F&B bersama Executive Chef.

• Melakukan briefing, training, dan evaluasi kinerja tim F&B.

• Berkoordinasi dengan Sales & Marketing serta departemen lain terkait event dan kebutuhan operasional.

• Membuat laporan operasional, sales, dan analisa performa F&B kepada manajemen.