Junior Sous Chef

Junior Sous Chef bertanggung jawab untuk membantu Sous Chef dan Head Chef dalam mengelola operasional dapur sehari-hari, memastikan kualitas makanan tetap konsisten, serta mendukung kelancaran proses produksi makanan sesuai standar perusahaan. Posisi ini juga berperan dalam mengawasi tim kitchen dan menjaga standar kebersihan serta efisiensi operasional dapur.

• Membantu Sous Chef dalam mengatur dan mengawasi operasional kitchen harian.

• Memastikan kualitas rasa, tampilan, dan penyajian makanan sesuai standar perusahaan.

• Mengawasi persiapan bahan baku dan proses cooking agar berjalan efisien.

• Membantu mengatur pembagian tugas dan koordinasi tim kitchen.

• Memastikan kebersihan area dapur dan peralatan sesuai standar hygiene dan sanitasi.

• Membantu kontrol stok bahan baku serta meminimalkan food waste.

• Menangani operasional kitchen saat Sous Chef atau Head Chef tidak berada di tempat.

• Membantu training dan pengembangan kemampuan tim kitchen.

• Memastikan seluruh proses kerja mengikuti SOP dan standar keselamatan kerja.

• Berkoordinasi dengan tim service untuk memastikan pesanan tamu berjalan lancar.

• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang kitchen dan pengalaman sebagai CDP, Senior Cook, atau posisi serupa menjadi nilai tambah.

• Memahami teknik memasak, food preparation, plating, dan kitchen management.

• Memiliki leadership dan kemampuan komunikasi yang baik.

• Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan kerja yang cepat.

• Memahami standar hygiene, sanitasi, dan food safety.

• Kreatif, disiplin, dan memiliki passion di bidang kuliner.

• Mampu bekerja secara tim maupun individu.

• Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

• Memiliki attitude profesional dan tanggung jawab tinggi.